Rika riddare med wokad frukt

Serverar: 4 portioner

Lyxig variant av fattiga riddare

Ingredienser

2 ciabattabröd (eller 4 skivor vitt bröd)

2 kiwifrukter

1 äpple

1 banan

1 lime

2 passionsfrukter

Några physalis

1 carambole

2 dl vispgrädde

2 ägg

1 msk strösocker

1 klick smör

2-3 msk apelsinjuicekoncentrat

Glass till servering

Instruktioner

Börja med att skära kiwi, äpple, banan, physalis och carambole i mindre bitar. Skrapa ur passionsfrukterna. Pressa limefrukten. Dela ciabattabrödet i två halvor. Vispa grädden och rör ner äggen. Vispa krämen slät. Doppa bröden i krämen och stek dem sedan frasiga i lite smör. Snabbstek samtidigt all frukt i en separat stekpanna. Häll på juicekoncentratet och lite limesaft. Sockra de nystekta bröden och lägg frukten tvärs över. Servera genast.