Hacka löken och vitlöken, fräs i oljan. Tillsätt riset och fräs under omrörning ett par minuter. Späd med lite av vattnet och häll i saltet. Tillsätt resten av vattnet varefter det kokar bort.
Låt koka tills allt vatten är borta. Tillsätt osten och fonden. Hacka tomaterna och basilikan grovt, blanda ner i riset.
Smaka av med svartpeppar. Servera till kyckling-, kalkon-, eller fläskkött eller som ensamrätt.