Röd currylax med grönsaker och ris

Serverar: 2 portioner

Tid: 20 minuter

Hemmagjord curry som passar till lax eller kyckling.

Ingredienser

  • 2 laxfileer
  • 1 lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 broccolistånd
  • 1 handfull hericot verts
  • 1 burk kokosmjölk, 400 ml
  • ½ lime
  • 2 dl svart ris
  • 2 msk matolja
  • 1 tsk sesamolja
  • 4 msk korianderfrö
  • 1 msk spiskummin
  • 1 bit kanel
  • 5 hela kryddnejlikor
  • 1 msk kardemummakapsel (svart inte grön)
  • 1 tsk hel svartpeppar
  • ½ tsk torkad chili
  • 1 tsk riven färsk ingefära
  • 4 msk gurkmeja
  • Salt

    • Instruktioner

    1. Rosta kryddorna (förutom gurkmeja och ingefära) i en torr stekpanna. Mal kryddorna i en mortel tillsammans med sesamolja.
    2. Du kan justera mängden kryddor efter egen smak. Det blir ungefär 1 dl och du behöver inte allt. Spara och använd resten nån annan gång.
    3. Börja koka riset då det tar längst tid. Stek lök och vitlök i matolja och häll i ca 3 msk av curryblandningen. Häll i coccosmjölk.
    4. Lägg i lax, broccoli och hericot verts. Låt puttra tills laxen är genomkokt och grönsakerna har spänts. Kläm över lite lime och smaka av med sesamolja och salt.

    Liknande recept

    Laxfilé i ugn med ris och grönsaker

    Ris med grönsaker och pinjenötter
    1 h
    3-4

    Röd currylax med wokade grönsaker
    2

    Röd currylax med wokade grönsaker
    4
    45 min
    4

    Rostade grönsaker
    20 min
    4
    1

    persiljesås med ris och skinka
    4
    20 min
    2-3
    1

    Citronkyckling med rostade grönsaker
    5
    55 min
    4
    1

    Ris à la Malta
    4.6
    4
    4

    Gratäng med feta och grönsaker
    4

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.