Innehåller mycket nyttigt fett.
Snabb och enkel att göra.
Ingredienser
2 laxfiléer
2 dl fullkornsris
1 broccoli
1 gul paprika
1 gul lök
Olivolja
Citronpeppar
Instruktioner
Koka fullkornsriset. Gör i ordning laxen genom att strö citronpeppar på laxens båda sidor och pensla på lite olivolja.
Lägg fisken i en ugnssäker form tillsammans med grovhackad lök och paprika. Sätt in formen i ugnen och låt den stå inne i ca 15-20 minuter på 225 grader.
Koka upp en kastrull med vatten och lägg i broccolin i ca tre minuter. Hacka därefter broccolin i mindre bitar och blanda med det färdigkokta riset och lite olivolja.