Serverar: 4 portioner
Koka rödbetorna med skalet på tills de är mjuka, 20-30 min. Spola dem i kallt vatten och gnid av skalen. Lägg tillbaka dem i grytan och rör ner crème fraiche. Krydda med salt, wasabi och gräslök. Låt det koka upp. Servera med kokt ris och bröd.