Rödvinskokt högrev med senapscrème

Serverar: 4 portioner

Det här receptet damp ned i brevlådan i måndags med Svepet, hemmahörande hos Hemköp som tydligen har extrapris på högrev den här veckan. Grytan puttrar nu på spisen och det luktar vansinnigt gott ...

Ingredienser

  • 800 g högrev, tärnad
  • 2 msk smör
  • 5 dl vatten
  • 5 dl rött vin
  • 3 buljongtärningar (jag använder hönsbuljong)
  • 2 dl steklökar, små och skalade
  • 10 vitlöksklyftor, skalade
  • 2 lagerblad
  • 1 tsk timjan
  • 300 g bacon, tärnat
  • 1 palsternacka, skalad
  • 1 morot, skalad
  • 4 potatisar, skalade
  • Flingsalt
  • Peppar
  • Honung
  • ½ dl färsk persilja, hackad
  • ½ dl färsk timjan, hackad
  • Senapscrème
  • 1 dl crème fraîche
  • 3 msk dijonsenap
  • Instruktioner

    1. Bryn tärnad högrev i en större gryta med smör. Häll på vatten och rött vin. Tillsätt buljongtärningar, lök, vitlök, kryddor och hälften av baconet. Låt koka 30 minuter.
    2. Tärna rotfrukter och potatis och lägg i grytan. Låt sjuda ytterligare 30 minuter eller tills köttet är mört. Smaksätt med flingsalt, peppar och litet honung. Knaperstek resterande bacon och strö det över vid serveringen tillsammans med färska örter.
    3. Blanda crème fraîche och senap i en liten skål och servera till grytan.

    Liknande recept

    Kommentarer (2)

    inge80@live.se 20 mars 2011

    Jättegott.

    matmamma2 21 november 2011

    supergott och roligt att laga!

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben