Rödvinsmarinerad sill

Serverar: 4 portioner

Sillen blir mörk och vacker av rött vin och farinsocker. Det är roligt och vackert när sillsorterna ser lite olika ut.

Ingredienser

4 urvattnade sillfiléer

1½ dl ättiksprit (12%)

1 dl farinsocker

4 msk ljummet vatten

2 msk matolja

4 msk rödvin

4 msk tomatketchup

2 msk hackad lök

½ rödlök, finhackad

Koka upp ättika, socker och vatten så att sockret löser sig. Rör ner matolja, rödvin och tomatketchup i ättikslagen. Låt den kallna.
Hacka löken. Varva filéerna och löken i en glasburk och slå lagen över.
Låt sillen stå kallt i 2-3 dygn.
Skär sillen i sneda bitar. Sila över lite av marinaden och garnera med nyhackad rödlök.