Gott på exempelvis julbordet eller på smörgåsbordet.
Ingredienser
800 g benfri laxfilé av mittbit
½ dl whisky
2 tsk liquid smoke
0.75 dl strösocker
½ dl salt
1 tsk grovkrossad vitpeppar
Servering
2-3 dl gräddfil
2 msk riven pepparrot
Instruktioner
Två dygn före: Dra bort laxbenen som sitter i en rad utefter den tjocka delen av laxfilén. Blanda whisky, liquid smoke, socker, salt och vitpeppar i en frysplastpåse.
Lägg i laxbiten och knyt till med så lite luft som möjligt i påsen.
Fördela gravningsingredienserna ordentligt runt laxen och låt grava 1½-2 dygn i kylen. Vänd påsen några gången under tiden.
Avbryt gravningen genom att ta upp och torka av laxen och lägg den i en ren plastpåse. Skär upp laxen i tunna skivor.