Rom- och cocacolacupcackes

Serverar: 12-18 portioner

I stället för rutor i långpanna kan man göra Cupcackes och bjuda på. Baka muffinsen i ett muffinsbeck så blir dem höga och fina.

Ingredienser

1 dl flytande margarin

1 dl vatten

3 ägg

2 ½ dl strösocker

3 dl vetemjöl

2 msk kakao

2 tsk bakpulver

1 dl cocacola

1 tsk cola arom

1-2 tsk mörk rom essens

Colafrostning

250 g philadelphia färskost, naturell

5 dl florsocker

2 msk cocacola

1 tsk cola arom

5-7 droppar brun hushållsfärg

Sätt ugnen på 175°C. Ställ ut stora muffinsformar på en bakplåt eller smörj ett muffinsbleck.
Vispa ägg och socker pösigt. Rör i margarin och vatten. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten. Tillsätt Cocacola, arom och rom essens. Rör om så att allt blir väl blandat.
Fördela smeten i muffinsformarna eller blecket. Grädda i 175°C i ca 20 min tills de ser lätt gyllenbruna ut i färgen. Låt svalna under bakduk eller frys in snabbt före glasering.
Colafrosting: Rör ihop alla ingredienserna till en slät massa.
Bred på forstingen, gör de lätt toppiga. Frostingen ska vara som mjukt smör i konsistensen. Absolut inte rinnigt!! Sätt i mer florsocker om det behövs.
Pynta med guldpärlor eller guldströssel.