Rosa marängtårta med vaniljyoghurt

Serverar: 6 portioner

En sommartårta med maräng. Finns det nåt godare än marängtårta?

Ingredienser

10 dl cultura dofilus vanilj, eller vanlig vaniljyoghurt

4 äggvitor

2 dl socker

1 msk majsstärkelse

1 krm salt

1 st citron, rivet skal av

1 msk citronsaft

4 st röd karamellfärg, droppar

400 g bär, t ex hallon, blåbär, vinbär, jordgubbar

Garnering

Ätbara blommor, ringblommor, lavendel eller rosor

Sätt ugnen på 225 grader. Vispa äggvitorna till hårt skum. Blanda socker, majsstärkelse och salt. Tillsätt sockerblandningen i äggvitorna, lite i taget under ständig vispning tills smeten är fast och glansig. Rör ner citronskal, citronsaft och karamellfärg.
Bred ut smeten cirka 20 centimeter i diameter på en plåt med bakplåtspapper. Sänk värmen till 150 grader och grädda i mitten av ugnen cirka 1 1/2 timme. Låt den därefter kallna.
Häll yoghurten i ett kaffefilter och låt den rinna av, gärna i kylskåpet, tills cirka hälften återstår, 1–1 1/2 timme. Bred ut yoghurten på marängbotten och lägg på bären. Garnera eventuellt med ätbara blommor.