Rosenbiskvitårta i långpanna

Serverar: 25-30 portioner

Rosendrömmar till många.

Ingredienser

Botten

6 äggvitor

4 dl strösocker

4 hg malda hasselnötter

8 droppar champagne essens

Smörkräm

3-4 hg smör

6 dl florsocker

6 äggulor

4 tsk rosenessens

12-16 droppar röd eller rosa hushållsfärg

Garnering

225-300 g blockchoklad

3 msk matolja

Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Blanda försiktigt ner strösocker och hasselnötter i smeten. Lägg bakplåtspapper i en långpanna och bred ut smeten i pannan. Grädda i 225 grader i 15-20 minuter. Låt bottnen kallna.
Rör ihop smör, florsocker och äggulor till en smidig smörkräm. Bred krämen över bottnen och ställ kakan kallt. Smält blockchokladen och tillsätt oljan. Bred chokladblandningen över kakan och skär den i bitar; 2,5 x 2,5 cm