Rosmarinrostade rotfrukter med skinka och honungsyoghurt

Serverar: 4 portioner

Rostade rotfrukter har strykande åtgång och på hösten blandas gärna i äpplen också.

Ingredienser

8 potatisar

4 morötter

4 palsternackor

2 äpplen

1 msk olja

1 riven vitlöksklyfta

1 tsk salt, helst flingsalt

1 msk färsk rosmarin eller 1 tsk torkad

Sås

2 dl matlagningsyoghurt

1 msk honung

½ tsk salt

Till servering

Tunna skivor rökt skinka, gärna örtkryddade

Färsk rosmarin

Sätt ugnen på 200 grader.
Skala potatis och rotfrukter och skär dem i bitar. Blanda olja, vitlök, salt och rosmarin i långpanna.
Stek först potatis och morötter i mitten av ugnen ca 15 minuter. Lägg i palsternackan och stek ytterligare 10 minuter.
Kärna ur äpplena och skär dem i klyftor. Lägg dem i långpannan och stek allt i ytterligare 10 minuter.
Smaksätt yoghurten med honung och salt.
Servera rotfrukterna med skinka och sås.