Rulltårtsbakelse

Serverar: 8 portioner

En klassiker.

Ingredienser

Tårtbotten

3 st ägg

1,5 dl socker

3/4 dl potatismjöl

2 msk kakao

1 tsk bakpulver

Smörkräm

1 msk kaffe, jättestarkt och inte hett

100 gr smör

1 st äggula

1 msk Fazer Ögon Cacao

2 msk hackad mandel (kan uteslutas)

1 dl florsocker

Vit chokladgelé

1 st gelatinblad

80 g Fazer Ögon Vit Choklad

1 dl mjölk

20 g smör

Serveras med hjortronsylt

Vispa ägg och socker och tillsätt därefter de torra ingredienserna till tårtbottnen.
Bred ut smeten på ett smörpapper och grädda i 3–5 minuter i 250 grader. Rör sammandet rumstempererade smöret med de övriga ingredienserna och bred ut smörkrämen på den färdiggräddade, avsvalnade bottnen (ta bort smörpappret). Rulla samman och ställ kallt. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Hacka Fazer Ögon Vit Choklad och smält i vattenbad till ca 50 grader. Koka upp mjölken och häll den över chokladen och rör runt till en jämn fin smet. Rör i smöret. Smält gelatinbladen på svag värme (krama ur vattnet ordentligt först). Häll gelatinet i chokladsmeten och rör om noga. Plasta över bunken och ställ kallt. Före servering: Skär rulltårtan i ca 8 cm höga bitar och ställ på tallrikar till var och en. Bred ut ett fint rikligt lager med chokladgelén över rulltårtan. Servera med varm hjortronmylta eller sylt.