Serverar: 20 portioner
Tid: 40 minuter
En variation på Runebergstårtan med kexsmulor istället för skorpsmulor. Bakelsen har fått namn av den finske nationalskalden Johan Ludvig Runeberg som firas 5 februari.
1. Vispa smör och socker 2. Tillsätt äggen ett i sänder 3. Blanda de torra ingredienserna och blanda ner i degen turvis med grädden. 4. Portionera degen i aluminiumformar 5. Gör en liten grop i mitten av bakelsen och sätt i en klick hallonsylt. 6. Grädda i 175 grader i 20 min. 7. När bakelsen har svalnat garneras den med en klick hallonsylt och en ring av kristyr. Istället för kristyr kan man också garnera med gräddskum och hallonsylt.