Ett bröd med lite smak av kanel. Väldigt lättbakade och svåra att misslyckas med.
Ingredienser
2 ägg
2 dl farinsocker
1/2 msk salt
1 tsk kanel
1/2 l vatten
1/2 kg vetemjöl
1/2 kg rågsikt
50 g jäst
1 dl russin
Instruktioner
Rör ut jästen i farinsocker, kanel och salt. Häll sedan på det fingervarma vattnet ca 37 grader.
Blanda i ägg, russin och de två mjölsorterna.
Låt degen jäsa i bunken 30 minuter.
Arbeta snabbt ut till tre runda bröd. Låt dem jäsa på bakplåtspapperklädd plåt i ca 30 minuter.
Snitta bröden med en vass kniv och pensla dem med lite honung utvispat i vatten.
Grädda bröden i 175 grader i mitten av ugnen i ca 30 minuter.