Ryska salladen

Serverar: 3-4 portioner

Sallad med böckling, rödbetor, kapris och gräslök med en senapsdressing.

Ingredienser

800 g böckling

1 dl hackade inlagda rödbetor

1 dl kapris

1 hackad saltgurka

1 hackad gul lök

Klippt gräslök

Klippt persilja

Senapsdressing

1 dl neutral olja, t ex rapsolja

3-4 msk vitvinsvinäger

Salt

Vitpeppar

1 msk svensk senap

1 msk ljus fransk senap

2 tsk råsocker

Tillbehör

Mörkt rågbröd

Kokt ägg

Rensa böcklingarna och lägg filéerna på ett fat. Strö över rödbetor, kapris, saltgurka och lök samt lite gräslök och persilja.
Vispa ihop ingredienserna till senapsdressingen och ringla den över. Ställ svalt före servering. Servera med mörkt rågbröd och gärna kokta, skivade ägg.