Sachertårta

Serverar: 10-12 portioner

Det finns många olika varianter på denna tårta och här kommer min.

Ingredienser

150 g mörk blockchoklad

1 dl sömandel

150 g smör eller margarin

2 dl strösocker

4 äggulor

1 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

4 äggvitor

Fyllning och garnering

1 dl aprikosmarmelad eller barnmatspure´

125 g mörk blockchoklad

1/2 msk matolja

Servering

Vispgrädde

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund form ca 2 liter.
Smält chokladen, skålla och skala mandeln och mal den.
Rör socker och smör poröst, tillsätt äggulorna en i taget. Rör om väl och häll ned chokladen.
Blanda mjöl, bakpulver och malda mandeln och rör ned detta i smeten.
Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ned dem i smeten.
Häll i formen och grädda 30-40 min. Stjälp upp den och låt den svalna.
Fyllningen: Smält chokladen i vattenbad och häll i lite olja. Dela kakan i 2 delar bred på aprikos puren/marmeladen och lägg ihop den. Bred chokladen över kakan och låt den stelna. Ringla sedan lite choklad över som dekoration.
Ställ tårtan kallt och severa den med vispad grädde.