Saffran och morotskaka

Serverar: 12-16 portioner

Mycket god.

Ingredienser

100 g rumsvarmt smör

2 ½ dl strösocker

1 pkt saffran, 0,5 g

3 ägg

2 morötter, ca 250 g

Rivet skal av 1/2 apelsin

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Topping

1 ½ dl Kesella vanilj

1 tsk kanel

Instruktioner

Sätt ugnen på 175°. Rör smör, socker och saffran poröst. Tillsätt äggen, ett i taget. Skala och finriv morötterna. Rör ner det och apelsinskalet i smeten. Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner i smeten. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min. Låt kakan kallna. Bred Kesella över kakan och låt den stå i kylen till serveringen. Sikta över kanel.