Saffranspaj med lingon & grädde

Serverar: 4 portioner

Den här saffranspajen serveras på Krubban som är en liten restaurang som ligger i Vikbyn längs väg 270 mellan Hedemora och Garpenberg.

Ingredienser

175 g Milko Smör

3 dl mjöl

0,75 dl råsocker

1 msk vaniljsocker med äkta vanilj

1 tsk bakpulver

1 påse saffran

Lingon efter smak

1 msk vaniljsocker med äkta vanilj

Mörk sirap efter smak

Tillbehör

1 dl Milko vispgrädde 40%

1 tsk vaniljsocker med äkta vanilj

Ugn175 grader.
Värm ihop smör, mjöl, socker, vaniljsocker, bakpulver och saffran i en kastrull under omröring.
Smeten plattas ut i en pajform.
Täck den med lingon men lämna 2 cm från kanten. Strö över vaniljsockret samt ringla över mörk sirap.
Grädda i 175 grader ca 20 minuter. Servera med vispad grädde med vaniljsocker.