Saffranspannacotta med pepparkakssmul

Serverar: 5-6 portioner

En fantastiskt god Italiensk gräddpudding som blir lite smalare med en lättare grädde.

Ingredienser

1 vaniljstång

5 dl Norrmejerier Mellangrädde

2 kuvert saffran à ½ g

½ dl strösocker

2 gelatinblad

1 dl pepparkakor, krossade

Dela vaniljstången på längden.
Koka upp grädde, saffran, vaniljstång och socker. Låt grädden sjuda i 15 minuter.
Tag upp vaniljstången och skrapa ur den i grädden.
Låt under tiden gelantinbladen ligga i blöt. Krama ur dem och låt dem smälta i den varma vaniljgrädden.
Häll upp pannacottan i vattensköljda koppar. Låt stelna i kyl ett par timmar. Dekorera med pepparkakssmul.