Saftiga morotsmuffins

Serverar: 12 portioner

Väldigt saftiga och goda. Enkla att göra.

Ingredienser

3 ägg

3 dl strösocker

3 1/2 dl rivna morötter

1 dl rapsolja

3 dl vetemjöl

2 tsk kanel

2 tsk vaniljsocker

2 1/2 tsk bakpulver

Glasyr

150 g Philadelphia eller annan färskost

50 smör

4 dl florsocker

Instruktioner

Sägg ugnen på 175 grader Vispa ägg och socker ordentligt pösigt. Rör der morötterna och oljan. Blanda de torra ingredienserna för sig och rör sedan ner de i smeten. Häll i stora muffinsformar och grädda i 15 min. Låt muffinsen svalna på plåten under bakduk. Smält smöret och låt de svalna något innan du vispar ihop glasyren. Bred på kalla muffins. Ställ i kylskåpet innan servering.