Sagolika blåbärsmuffins

Serverar: 12 portioner

Söta minibakelser blir de fina blåbärsmuffisen som får glasyr och färska blåbär på toppen.

Ingredienser

75 g smör eller margarin

2 ägg

1½ dl socker

4½ dl vetemjöl

1 msk bakpulver

1 dl créme fraiche

1 dl mjölk

1-1½ dl blåbär

Glasyr och garnering

1½ dl florsocker

3 tsk kallt vatten

1-2 dl färska blåbär

mynta eller citronmeliss

Ugn 175 gr
Smält matfettet. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda mjöl och bakpulver. Vänd ner det i smeten. Tillsätt matfett , créme fraiche och mjölk. Rör samman till en slät smet. Vänd ner blåbär och fördela smeten i små muffinsformar till 3/4. Grädda mitt i ugnen ca 25 min eller tills muffinsen fått fin färg. Glasyr och garnering: Blanda florsocker och vatten till tjock glasyr. Fördela den på muffinsen och toppa med blåbär och kryddgrönt.