Salamipaj med fetaost

Serverar: 6-8 portioner

Mycket uppskattad rätt, serveras med fräsch sallad!

Ingredienser

Pajdeg

2 ½ dl vetemjöl

75 g smör

3/4 dl kesella mager kvarg

Fyllning

2 eller 3 gula lökar

100 g salami

2 tomater

Smör

½ tsk örtsalt

1 krm svartpeppar

4 ägg

2 ½ dl matlagningsgrädde

100 g fetaost

10 svarta oliver

Gör pajdegen och låt den vila i kylen. Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skiva löken. Strimla salamin och grovhacka tomaterna. Fräs löken mjuk i smör i en stor stekpanna. Rör i salami och tomater.
Krydda med salt och peppar. Vispa ihop ägg och grädde. Tryck ut degen i en pajform. Förgrädda pajskalet ca 10 min. Lägg lökröran i pajskalet. Smula över osten och lägg i oliverna. Häll över äggsmeten. Grädda i nedre ugnen 30 - 35 min.