Sallad med marinerad zucchini

Serverar: 20 portioner

Tid: 2 timmar

Ingick i bröllopsbuffén

Ingredienser

2st zucchini. gärna en grön och en gul

3 vitlöksklyftor

1/4 gul lök

1½dl olivolja

1krm salt

1krm nymald svartpeppar

2 salladshuvud, t ex romansallad, lollo rosso eller ekbladssallad

Instruktioner

1. Skär zucchini i tunna skivor. Skala och finhacka vitlök och gul lök. Blanda zucchinin mef lökhack, olivolja ,salt och peppar.Låt stå kallt i minst 2tim. 2. Riv eller skär salladen i mindre bitar. Blanda salladen med zucchinin precis före servering.