Såsen var så god att nästa gång gör jag dubbelsats. Jag hittade enokisvamp i en liten asiatisk butik men allehanda utländska ingredienser. Men det går lika bra med kantareller eller champinjoner.
Ingredienser
0,5-1 huvud isbergssallat
1 förp ruccola
1 gurka
100-150 g enokisvamp
1 ask röda och/eller gula cocktailtomater
Persilja
Valnötssås
40 g persilja
30-40 g valnötter
1 pressad vitlöksklyfta
2 tsk vitvinsvinäger
Salt
1,25 dl olja
Ca 1 dl vatten