Saltinlagda citroner

Smaken av citron förekommer ofta i marockanska rätter. Oftast är de saltinlagda syrliga citroner som hackas eller skivas och används som smaksättare.

Instruktioner

1. Skrubba citronerna väl och skiva dem ganska tunt.
2. Varva dem i en glas burk med salt och kryddor. Strö så mycket salt att det nästan täcker. Lägg en liten tyngd på (så att citronerna hålls nere i den saltlake som bildas). Låt stå i saltlaken minst 14 dagar. Skumma av orenheter som bildas på ytan. Tiden beror på hur mogna och tunnskaliga citronerna är; när de är mjuka och syrliga kan man använda dem som krydda i maten.

Liknande recept

Kommentarer (0)