Sesamgrillad kycklingfilé med orangeröd sås och fänkålssallad

Serverar: 2 portioner

En snabblagad och fräsch kycklingrätt med färgglad sås. 420 kcal/portion

Ingredienser

2 kycklingfiléer, á 150 g

2 tsk rapsolja

Salt

Nymald svartpeppar

1 msk sesamfrön

Fänkålssallad

1 litet fänkålshuvud, 150 g

1 avokado

6 rädisor

70 g späda salladsblad

Orangeröd sås

1 tomat, skållad och skalad

2 tsk vit balsamvinäger

1 msk olivolja

Salt

Nymald svartpeppar

Pensla kycklingen med olja. Salta, peppra och strö på sesamfrön. Grilla kycklingen runtom i medelvarm grillpanna eller på utegrillen till en innertemperatur på 68 grader eller tills kycklingen är genomstekt, ca 8 minuter.
Hyvla fänkålen fint, gärna på mandolin. Skiva avokado och rädisor. Varva alla grönsaker på två tallrikar.
Sås: Klyfta tomaten, ta bort kärnorna och mixa den med stavmixer tillsammans med vinäger, olja, salt och peppar.
Ringla såsen över grönsakerna. Skiva kycklingen, lägg på den och servera!