Sesamlax på spett

Serverar: 4 portioner

Våga något annorlunda!

Ingredienser

500 g skinn- och benfri laxfilé

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

2 msk mango chutney

1 msk sesamfrön

Sås

2 dl lätt crème fraiche

1 pressad vitlöksklyfta

ca 1 tsk sambal oelek

ev 1 tsk sesamolja

Rostade rotfrukter

800 g potatis och rotfrukter t ex morötter , palsternacka , rotselleri

1 msk riven färsk ingefära

1 tsk chilipeppar

2 msk smör

1 tsk salt

Börja med rotfrukterna.Sätt ugnen på 225°. Tvätta och klyfta potatisen. Skala rotfrukterna och skär dem i bitar. Blanda allt på ett bakplåtspapper på en plåt. Fräs ingefära och chilipeppar i smör i en kastrull. Rör i salt och häll det över potatis och rotfrukter och blanda om. Stek i mitten av ugnen ca 30 min. Sätt ugnen på grill. Skär laxen i 8 avlånga bitar. Trä upp dem på spett och lägg dem på bakplåtspapper på en plåt. Salta, peppra och pensla ovansidan med mango chutney. Strö över sesamfrön. Grilla spetten i övre delen av ugnen 3-4 min. Blanda ihop ingredienserna till såsen. Servera spetten med rotfrukterna och såsen.
Tips: Spetten kan förberedas fram till grillningen. Stick två spett genom laxbitarna så snurrar de inte runt på pinnen. Blanda gärna vita och svarta sesamfrön och rosta dem i stekpannan innan du strör dem över laxen. Såsen kan göras klar i förväg.