Shere Khans kryddiga biffkebab

Serverar: 4 portioner

Du kanske vill fly från Shere Khan, men ingen flyr från hans delikata kebab.

Ingredienser

600-900 g ryggbiff

3 vitlöksklyftor

2 tsk paprikapulver

1 tsk malen kummin

1 tsk salt

2 msk olivolja

1/2 tsk nymalen svartpeppar

0,8 dl rödvinsvinäger

1,25 dl olivolja

4 metallspett (30 cm)

Skär biffen i kuber ca 3 cm och lägg i en stor skål.
Gör marinaden : Blanda vitlök, paprikapulver, kummin, salt, peppar och rödvinsvinäger i en mixer eller matberedare. Låt mixern gå medan man tillsätter en gnutta olivolja.
Täck köttet helt av marinaden. Täck över köttet och låt det stå i 2-4 timmar i kylen. Förvärm grillen till medelvärme.
Trä köttbitarna på spett och lämna ca 1 cm mellanrum mellan varje köttbit på spettet.
Lägg spetten på grillen och vänd ungefär varannan minut i 8-12 minuter. (Beroende på hur rött man vill ha köttet inuti.)
Ta bort från grillen och låt stå 2-3 minuter och vila.