Silltårta från Skåne

Serverar: 6 portioner

Höjdartårta för dig som gillar sill och ansjovis

Ingredienser

1 hel kavring

Smör

Fyllning

2 dl crème fraiche

100 hackade ansjovisfiléer

4 kokta hackade äggvitor

½ dl tärnat äpple

1 msk klippt gräslök

Äggkräm

4 hårdkokta äggulor

3 msk smör

150 g krämig färskost

(2 droppar gul karamellfärg)

Salt

Peppar

Topping

1½ dl crème fraiche

Garnering

½ dl klippt gräslök

6 löksillsfiléer

Skär bort kanterna på brödet och skiva det på längden så att du får 4 långa skivor kavring. Smöra skivorna på ena sidan.
Fyllning: Blanda samman alla ingredienser till fyllningen. Bred 1/3 av fyllningen på en av brödskivorna. Lägg på nästa skiva och fortsätt med fyllning. Lägg på näst sista kavringskivan och det sista av fyllningen. Avsluta med brödskivan.
Äggkräm: Mosa sönder äggulorna och blanda dem smör och ost. (Droppa i lite gul karamellfärg) Smaka av med salt och peppar.
Topping och garnering: Bred toppkrämen över och runt hela tårtan. Tryck fast gräslöken utmed tårtans sidor. Spritsa på äggkräm och dekorera med löksill.