Skär laxen i bitar, hacka löken. Koka laxen i vin 1 min, sila ifrån vinet och spara det.
Vispa ut mjölet i grädden vispa i vinet och buljongen. Koka några minuter.
Strimla purjolöken fräs purjo och spenat i matfett, salta och peppra efter smak. Varva sås, lasagneplattor, lax, räkor och spenat-purjo blandningen i en form. Strö över osten.
Gratinera i ugn 225 C.