Skär skinkan i skivor och lägg dem i en smord ugnssäker form.
Låt sparrisen rinna av och lägg den i formen.
Blanda senap, persilja, dragon, crème fraiche, potatismjöl och nästan all ost.
Bred blandningen över skinkan och sparrisen.
Strö över resten av osten.
Gratinera i ugnen i 15 minuter på 250 grader
Servera med kokt ris. Går även att lägga färdigkokt ris i botten och gratinera allt tillsammans.