Serverar: 25 portioner
Ett litet expriment som gick hem-
Värm mjölken tills den är ljummen, 37 grader. Skär smöret i små tärningar (går även bra att smälta och kyla ned). Smula ner jästen i en bunke eller matberedare och blanda med mjölken, strösocker, salt, smör och ägg. Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg.Jäs degen under bakduk i behållaren till dubbel storlek, i cirka 40 minuter. Sätt ugnen på 200 grader, varmluft. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord. Dela den i 25 bitar och runddriv bitarna till runda bullar. Lägg dem med skarven nedåt på en plåt med bakplåtspapper Jäs till dubbel storlek under duk, cirka 40 minuter. Pensla bullarna med det uppvispade ägget- Grädda bullarna gyllene, i cirka 7-8 minuter och låt sedan svalna något.