Serverar: 4 portioner
Tid: 30 minuter
Variera köttfärsbiffarna. Här är ett recept gjort på kycklingfärs.
Blanda kycklingfärs, ägg, Maizenamjöl och citronskal från 1 citron i en bunke. Riv löken och tillsätt den tillsammans med dragon, cayennepeppar och 3/4 tsk salt. Låt smeten svälla i 10 min. Forma små biffar av smeten och stek dem lite lätt i en stekpanna, de ska bara få färg. Koka ihop crème fraiche, vin och buljongtärning i 2-4 min. Lägg i biffarna och låt dem småputtra i 5-10 min. Rör om då och då. Smaka av med rivet citronskal från ½ citron och eventuellt mer salt och peppar. Jag brukar servera biffarna med pasta och en sallad.