Snabb äppelpaj

Serverar: 6-8 portioner

Gott, enkelt och snabbt.

Ingredienser

Pajdeg

100 g margarin

2 1/2 dl vetemjöl

3 msk strösocker (råsocker går också bra)

1/2 tsk bakpulver

1/2 tsk vaniljsocker

Fyllning

4-5 äpplen

Socker

Kanel

1/2 dl mjölk

1 del crème fraiche

1 ägg

1 äggula

75-100 g mandelmassa

Skal av 1/2 citron

Smält margarinet i en kastrull. Rör ner mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker. Tryck ut degen i en rund form, ca 22 cm i diameter.
Skala, kärna ut och klyfta äpplena. Lägg dem tätt i formen. Strö över lite socker och kanel.
Vispa ihop mjölk, crème fraiche, ägg, äggula och grovrinven mandelmassa. Smaksätt med finrivet citronskal och skeda smeten över äpplena.
Grädda i 200° på näst nedersta falsen, ca 25 min.