Snabb jambalaya

Serverar: 6 portioner

Om du har bråttom.

Ingredienser

½ pkt (à 140 g) bacon

450 g kycklingfilébiffar i honungsmarinad

100 g hackad lök

svartpeppar

chilipulver

1 burk krossade tomater med vitlök (à 390g)

ca 4 dl vatten

3 dl fullkornssnabbris

1 påse ärter-majs-paprika (djupfryst à 200 g)

1 påse djupfrysta räkor (à 180 g)

persilja

Skär baconen i strimlor och bryn den. Bryn de strimlade kycklingfilébiffarna i fettet från baconet. Tillsätt löken och låt brynas. Smaksätt med peppar och chili.
Tillsätt krossade tomater och vatten. Koka upp. Häll i riset och tillred under lock i 10 minuter, tills riset är färdigt. Tillsätt ärter-majs-paprika och räkor. Upphetta och dekorera med persilja.