Jag brukar använda djupfrysta tigerräkor. Tag fram och tina dagen före. Rensa före tilllagning och låt rinna av på hushållspapper. En näve räkor per portion brukar bli lagom.
Koka upp vatten till pasta. Använd din favoritsort.
Medans pastan kokar, fräs räkorna ett par minuter i olja i en teflonpanna.
Tillsätt ett par matskedar sweet/sour sås per portion och rör om. Tillsätt genast en burk 2 dl. creme fraische och rör om. När såsen är helt slät, drag av från plattan. Häll över pastan och riv över parmesanost.
Räkorna tar ca 5 minuter, beräkna jämfört med pastans koktid för att tima rätt!