Snabblagad tofu

Serverar: 2 portioner

I de flesta butiker hittar du tofu. Tofun brukar finnas där asiatiska såser m.m finns. Lycka till :)

Ingredienser

1 msk olivolja

2 gula lökar, skalade och finhackade

50 g majskorn, sköljda och avrunna

100 g shiitakesvamp, ansad

Saften av en halv citron

1 tsk gurkmeja

225 g tofu i block

100 g rökt tofu i block

1 knippe vattenkrasse

2 msk pinjenötter

Instruktioner

Hetta upp oljan och 2 msk vatten i en medelstor kastrull tillsammans med löken. Stek i 10 minuter tills löken mjuknat utan att ta färg. Tillsätt majsen, svampen, citronsaften och gurkmejan. Rör om. Smula ner tofun och fräs ytterligare 10 minuter. Blanda ner vattenkrassen och pinjenötterna och servera.