Sommarbärkaka i långpanna

Serverar: 10 portioner

Dubbelsats till vanlig långpanna 35x40 cm.

Ingredienser

4 ägg

4 dl socker

4 dl vetemjöl

6-8 dl blandade bär, t ex blåbär, hallon och röda vinbär (färska eller frysta)

Smör

Sätt ugnen på 200 °C. Vispa äggen och sockret vitt och pösigt, gärna med elvisp. Sikta och rör ner mjölet.
Smöra en form på ca 24x32 cm. Häll i smeten och bre ut den jämnt i formen.
Strö över bären och grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter. Ta ut och låt svalna. Servera gärna med lättvispad grädde eller vaniljglass.
Gör mjölkfri: Servera med mjölkfritt grädd- eller glassalternativ. Innehåller gluten