Souvlaki med fetaostpotatis

Serverar: 4 portioner

En Medelhavsinspirerad potatissallad med fetaost smakar härligt tillsammans med grillade lammspett.

Ingredienser

Spett

600 g benfri lammstek

3 msk olivolja

½ citron, rivet skal och saft av

2 vitlöksklyftor, pressade

2 tsk oregano

3 msk dill, hackad

Flingsalt

Nymald svartpeppar

Grillspett

Potatissallad

1 kg färskpotatis

1 dl mandel

1 vitlöksklyfta

2 dl dill, hackad

1 citron, pressad saft av

1 dl olivolja

Flingsalt

Nymald svartpeppar

1 röd chilifrukt

150 g fetaost, smulad

250 g körsbärstomater

Putsa och skär köttet i ca 2x2 cm stora bitar. Blanda olivolja, citron, vitlök, oregano och dill. Vänd ner köttet och låt marinera i minst 2 timmar.
Trä upp köttet på spett. Grilla runtom över glöd. Salta och peppra.
Gör salladen genom att tvätta potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten. Låt kallna. Dela potatisen i grova bitar.
Mixa mandel, vitlök, dill, citron, olivolja, salt och peppar. Blanda potatis och dressing. Kärna ur och strimla chilin. Vänd ner chili, smulad fetaost och halverade tomater vid servering.
Servera spetten med den goda potatissalladen.