Spaghetti Amatriciana

En av de mest kända pastarätterna i Italien men inte så populär i Sverige ännu. Enligt legenden introducerades rätten i Rom av en kock från den lilla byn Amatrice i norra delarna av Lazio. Får man inte tag på bucatini går det bra med vanlig spagetti.

Instruktioner

1. Skiva löken tunt. Tärna fläsket och bryn det i en stekpanna. Tillsätt lök, chili och lite olivolja i pannan. Låt bryna i några minuter.
2. Häll i vinet och låt koka in. Lägg i tomaterna och koka ihop såsen under 10 minuter. Smaka av med salt.
3. Koka pastan enligt instruktioner och sila bort pastavattnet. Häll i pastan i stekpannan och rör om.
4. Strö över rikligt med pecorino.

Liknande recept

Kommentarer (0)