Spaghetti med ruccolapesto och ricotta

Serverar: 3 portioner

Snabbt, enkelt och lyxigt gott. Gör sig även kall i matlådan dagen därpå.

Ingredienser

  • 1 påse ruccola (ca 100-150 g)
  • 1 avokado
  • 1 ask ricotta (250 g)
  • ½ citron
  • 500 g körsbärstomater
  • Fin olivolja
  • Balsamvinäger
  • Spaghetti till 3 personer (enl anvisning på paketet)
  • Salt
  • Peppar

    • Instruktioner

    1. Kör ruccola, avocado och pressad citron till purè i mixer.
    2. Klyfta tomaterna, lägg i liten skål, häll på en skvätt bättre olivolja och lite balsamvinäger, toppa med en nypa salt och nymalen svartpeppar, och rör om.
    3. Koka spaghetti eller annan pasta al dente. Slå bort vattnet, lägg tillbaka pastan i kastrullen.
    4. Häll på ruccolapeston och veva runt tills allt blandats.
    5. Servera med tomaterna och smulad över ricottan.

    Liknande recept

    Spaghetti med skinksås
    4.4
    4
    12

    Spaghetti med skink & ädelostsås
    4.6
    4
    4

    Tonfisksås med spaghetti
    4
    30 min
    3-4
    2

    Crème fraiche paprika/chili bacon och spaghetti
    4.7
    4
    2

    Spaghetti Carbornara
    5
    4-5
    1

    Spaghetti vongole
    5
    30 min
    2-3
    1

    Krispigt bacon och parmesan med spaghetti
    4

    Spaghetti med kokt ägg
    45 min
    4

    Kyckling med baconsås och spaghetti
    4
    4
    1

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.