Spansk gryta med kikärter och chorizo

Serverar: 4 portioner

Värm dig med lite hetta från denna supergoda och snabba gryta. Grytan innehåller vegansk chorizo som går att hitta i kyldisken i välsorterade matbutiker. Hittar du den inte så ta en annan stark vegetarisk korv.

Ingredienser

400 g vegansk chorizo eller annan stark korv

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 röd paprika

1 dl vitt vin

2 burkar kikärter, à 400 g (ca 6 dl kokta)

2 burkar krossade tomater, à 400 ml

1 grönsaksbuljongtärning

1 tsk torkad oregano

1 msk finhackad persilja, fryst går bra

Salt

Svartpeppar

Servering

Gott surdegsbröd

Instruktioner

Skiva chorizon och stek den gyllene i lite olivolja. Hacka lök, vitlöksklyftor och paprika fint. Låt steka med chorizon i några minuter. Häll på vinet och låt det koka in.
Häll av spadet från kikärterna och skölj dem i kallt vatten. Rör ner kikärter, krossade tomater, buljongtärning, oregano och persilja. Låt puttra på i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Servera grytan med ett gott surdegsbröd.