Squash under täcke

Serverar: 4 portioner

Hittade detta recept i en gammal matland och det var jättegott!

Ingredienser

1 kg squash, medelstora

1 grönsaksbuljongtärning

4 dl vatten

1 ägg

1 msk grov skånsk senap

1 msk fransk senap

1-2 msk persilja, hackad

1 msk färsk rosmarin, hackad

2 msk raps- eller olivolja

4 dl riven lagrad ost

Sätt ugnen på 225 grader.
Skär squashen i centimetertjocka skivor. Koka upp buljongtärningen och vattnet i en vid kastrull. Förväll skivorna ett par minuter i omgångar och lägg dem väl avrunna i en ugnssäker form. (Grönsaksbuljongen kan du använda i en soppa eller gryta.)
Rör ihop ägg, senap, persilja, rosmarin och olja. Vänd i osten. Fördela blandningen över squashen. Gratinera i ugn i 15 minuter eller tills täcket blir bubblande och gyllene.