Squashgratäng med citronpotatis

Serverar: 4 portioner

Gratinerad squash under ett krämigt fetaosttäcke och ugnsbakad citronpotatis - en grön höjdarrätt!!!

Ingredienser

1 squash, ca 400 g

1 ask minitomater (finns bara en storlek)

1 rödlök

2 vitlöksklyftor

Olja till stekning

Salt

Peppar

100 g fetaost

2 dl grädde

Ugnsbakade potatisar

Ca 12 små potatisar

50 g smör

1 tsk timjan

½ tsk citronskal

Salt

Peppar

Sätt ugnen på 200º. '
Tvätta potatisarna och skär ett kryss nästan helt igenom. Lägg dem i en eldfast form med krysset uppåt och baka i ugnen ca 40 minuter.
Smaksätt smöret med timjan och citronskal. Lägg en klicka i varje potatis efter halva ugnstiden och krydda med salt och peppar.
Skär squashen i mindre bitar, halvera tomaterna, skär löken tunt och hacka vitlöken.
Stek squashen mjuk i lite olja. Lägg i tomater, lök och vitlök och låt fräsa med i några minuter. Salta och peppra och lägg över i en eldfast form.
Blanda fetaosten med grädden och fördela över grönsakerna. Ställ in i ugnen tills ytan börjar få lite färg.
Servera gratängen med potatisen.

3.5

1 h 30 min

4.6

35 min

Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.