Citronpotatis

Serverar: 4 portioner

Det här receptet är för 4 personer men kan lätt dubblas. En god potatissallad bestående av primörer, som är utmärkt att servera till grillat.

Ingredienser

750 g färskpotatis

5-6 späda morötter

100 g sockerärter

1 knippe rädisor

50 g smör

1 dl grönsaksbuljong

Rivet skal av 1 citron

1 dl hackad gräslök

1 tsk torkad rosmarin eller 1 msk färsk

½ tsk salt

1 krm vitpeppar

Skrapa eller borsta potatisen ren. Skrapa morötterna och skär dem i bitar. Ansa sockerärterna och skiva rädisorna.
Koka upp vatten och låt potatisen koka ca 15 minuter eller tills den är mjuk. Låt morötterna koka med potatisen de sista 2-3 minuterna. Lägg till sist ned sockerärterna och låt dem koka med 1 minut. Häll av vattnet.
Smält smöret och blanda i rädisor, grönsaksbuljong, citronskal, gräslök, rosmarin, salt och peppar. Slå smörbuljongen över potatis och grönsaker.
Servera potatissalladen varm till grillat kött eller kyckling.