Städdagssoppa - enligt Mia

Serverar: 12 portioner

Tid: 1 timme

Receptet kommer från ICA Buffé - jag har bara lagt till kommentar om kryddning enligt mig. Mkt bra recept när man plötsligt får tag på mkt billig köttfärs. Går att laga till o frysa in i portioner.

Ingredienser

2 stora potatisar (Mia tänker gärna fler, typ 3-4 stora pot)

2 purjolökar

1 röd paprika

ca 1 kg köttfärs

2 msk olivolja

1 msk mild curry , gärna starkare curry enl Mia

1 - 2 msk paprikapulver (både mild och stark)

1 burk hela tomater

2 l vatten

2 - 3 dl mjölk/Matlagn grädde (MIa)

2 msk kinesisk soja

2 - 3 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

Instruktioner

1.Skala och grovriv potatisarna. Ansa, skölj och strimla purjon fint. Kärna ur och hacka paprikan. 2. Bryn färsen i olja och curry i en stor kastrull eller gryta. Smula sönder den med en gaffel. Tillsätt paprikapulver och rör om. Om du vill ha vitlök i så går den i här.
3.Tillsätt potatis, purjo och paprika. Häll på burktomater, vatten och mjölk. Smaksätt med soja, salt och svartpeppar. 4. Låt soppan sjuda under lock på svag värme 30-40 minuter. Det går utmärkt att laga soppan en dag i förväg. 5. Servera den het med grovriven parmesanost och grevé (till barnen). Mias kommentar - bättre med osten till brödet till. Gärna grovt bröd men vitlöksbröd funkar fint!
Mia tillägger: flera vitlöksklyftor, efter smak o tycke!
Det är också gott att pressa i lite citron innan servering.