Ingredienser
600 g älginnanlår
1 kvist rosmarin
4 enbär
5 szechuanpepparkorn
1 stjärnanis
salt
Tillbehör
1 paket tärnad bacon
400 g blandad färsk svamp
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1 ask ärtskott
1 liten ask sallad
smör
Vinägrett
1 dl rapsolja
½ dl balsamico
salt
peppar