Stekt bacon med senapsmarinerade rotfrukter

Serverar: 4 portioner

Snabbt, enkelt och gott

Ingredienser

2 pkt bacon à 120 g

4 potatisar

2 morötter

2 palsternackor

Marinad

2 msk fransk grovkornig senap

2 msk strimlad bladpersilja

1 dl varm grönsaksbuljong

1 msk olivolja

Instruktioner

Stek baconet i en stekpanna. Skala potatis och rotfrukter, skär i mindre bitar. Koka dem nätt och jämnt mjuka i lättsaltat vatten i en kastrull. Häll av vattnet och låt rinna av. Blanda ingredienserna till marinaden i en skål. Vänd de ljumma rotfrukterna i marinaden. Smaksätt med salt och peppar. Servera baconet med senapsmarinerade rotfrukter.