Lyxig, vild fågel med söt och smakfull sås samt brysselkål med baco
Ingredienser
3 fasaner
Viltfond
3 lagerblad
6 enbär
9 pepparkorn
1.5 dl rött eller vitt vin
Sås
9 schalottenlökar
1.5 msk smör
1.5 dl calvados
4.5 dl viltfond
1.5 dl vin (rött eller vitt)
4.5 dl vispgrädde
Salt
Peppar
3 dl rensade druvor
1.5 dl valnötskärnor
Brysselkål
300 g färsk eller fryst brysselkål
1.5 paket bacon
Salt
Peppar